Semarang, Infojateng.id – Para penikmat kopi seolah tidak pernah susah menemukan tempat tongkrongan untuk menikmati minuman khas dari biji kopi tersebut.
Salah satu tempat tongkrongan baru bagi anak muda di Kota Semarang, hadir di Jalan Soekarno-Hatta, tepatnya di taman utama kompleks Kampus Universitas Semarang (USM).
Namanya Kenara Coffee. Kenara sudah dikenal lebih dulu sebagai produk kopi. Belakangan, si pemilik, Filana, ingin mengembangkan usahanya dengan membuka cafe kopi siap seduh.
Wanita asal Temanggung, Jawa Tengah, ini sudah dikenal dulu sebagai pengusaha dan peracik kopi handal. Kenara Coffee adalah usaha turun temurun. Semula usaha keluarga hanya fokus pada green bean.
“Namun seiring perkembangan zaman, kami diharuskan untuk bisa berinovasi ke bentuk lain. Maka lahirlah Kenara Coffee yang hadir dalam bentuk siap seduh,” ungkap Filana ditemui di cafe kopi barunya tersebut, Rabu (12/11/2025).
Dijelaskan, Kenara meramu kopi Robusta yang mempunyai spesifik rasa pahit dan lembut. Tak sekadar menyajikan, Filana sangat memperhatikan kualitas kopi yang disajikan.
Mulai dari pemilihan biji yang dipetik matang sempurna, pengolahan yang inovatif dengan memadukan keahlian dan kekuatan rasa.
“Selain Kopi Robusta, Kenara juga mempunyai varian lain seperti Arabika dan Liberica. Dalam proses panen sampai jadi kopi siap seduh, kami menggunakan teknik pengolahan yang inovatif. Dengan mengadopsi teknik pengolahan natural process, honey process, dan full washed. Masing-masing proses dilakukan dengan teliti,” ungkapnya.
Dijelaskan, budaya minum kopi di Indonesia yang berkembang membuat Kenara musti memprioritaskan kualitas biji, disertai metode suguhan yang beragam.
Menurut Filana, kopi spesial tidak saja dari cara meraciknya saja, tetapi juga bagaimana cara menanam sampai panennya.
Dijelaskan, Kenara berusaha membangun budaya kopi di daerah asal agar para petani dapat bersaing dari kualitas dan membawa dampak ekonomi lebih baik.
“Ada beberapa kopi unggulan Kenara dan akan menjadi tren dengan kemasan premium. Di antaranya Arabica Wine, Liberica, Kenara Blend,” katanya.
Kendati baru setahun berdiri, pasar produk kopi Kenara sudah ada di Jawa Tengah.
Kopi yang dihasilkan merupakan biji yang diambil dari pohon dengan lingkungan penanaman dan perawatan yang sehat dengan alam yang subur. Bahkan diakui jauh dari bahan kimia.
“Proses pemetikan dipilih dari biji kopi yang sudah matang sempurna dan dilakukan pengolahan sangat teliti oleh para tenaga ahli yang sudah berpengalaman. Sehingga hasil yang tertuang dalam secangkir kopi mendapatkan aroma dan citra rasa kopi nusantara yang sangat istimewa,” kata Filana. (eko/redaksi)
