Semarang, Infojateng.id – Makanan khas daerah Jawa Tengah memiliki ragam jenis yang bermula dari kekayaan budaya sejak zaman dulu.
Makanan khas daerah Jawa Tengah berakar dari suguhan di kerajaan untuk raja-raja Jawa yang lantas semakin beradaptasi dengan zaman dan bisa dinikmati oleh semua kalangan.
Bumbu masakan makanan khas daerah Jawa Tengah pun cenderung memiliki rasa yang unik. Daerah Surakarta misalnya, berbagai bumbu masakannya cenderung manis.
Tetapi ini tentu berbeda jika berkunjung ke Semarang dan Banyumas. Meski demikian banyak masakan Jawa Tengah yang sebenarnya tak jauh berbeda. Berikut infojateng.id merangkum makanan khas daerah Jawa Tengah mulai dari yang ringan hingga makanan berat yang patut dicoba:
Wajik
Wajik terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan menggunakan gula jawa. Biasanya rasanya manis karena memakai gula jawa yang menjadikan rasanya khas. Tetapi sekarang banyak wajik yang warnanya bermacam-macam, ada hijau, pink, merah dan warna lainnya. Kalau yang warna-warni pemanisnya bukan menggunakan gula jawa, tetapi gula pasir.
Getuk
Makanan khas daerah Jawa Tengah ini adalah makanan yang bahan dasarnya singkong. Gethuk ini warna aslinya adalah putih, tapi sekarang sudah tersedia beragam warna agar lebih menarik.
Nasi Tiwul
Nasi Tiwul terbuat dari tepung gaplek atau singkong yang dicampur dengan gula atau garam, tergantung kebutuhan ingin manis atau gurih. Makanan khas daerah Jawa Tengah dari Solo ini berupa nasi liwet yang disajikan dengan potongan ayam dan labu siam.
Tempe Mendoan
Makanan khas daerah Jawa Tengah yang satu ini menyabet pengakuan dari UNESCO sebagai Warisan Budaya Tak Benda. Tempe mendoan sangat terkenal di daerah Banyumas dan Purwokerto.
Bahkan di sebagian warung yang ada di daerah Jawa Tengah sebagian besar menjual gorengan tempe mendoan. Sampai sekarang orang Banyumas dan Purwokerto menyebut tempe yang digoreng tepung tapi sampai garing juga disebut mendoan.
Lumpia
Makanan khas daerah Jawa Tengah dari Semarang ini cocok dimakan saat masih hangat, ditambah lagi dengan cabai. Isian dari lumpia khas Semarang ialah rebung (bambu muda). Namun di setiap daerah berbeda, ada yang telur, daging ayam, udang, ataupun sayuran.
Ganjel Rel
Roti Ganjar Rel merupakan salah satu roti legendaris khas Semarang. Diketahui bahwa roti ini sudah ada sejak masa kolonial Belanda. Banyak yang mengatakan bahwa roti ini terinspirasi dari roti dari Belanda Ontbijtkoek.
Pada masanya roti Ontbijtkoek terlihat sangat lezat hingga masyarakat Jawa tertarik untuk membuatnya. Namun, di zaman dahulu membuat kue serupa Onbijtkoek bagi orang Jawa tidaklah mudah. Masalah utamanya tentu terdapat pada bahan baku kue yang bagi orang pribumi terasa mahal. Onbijtkoek sendiri adalah kue khas negara Eropa yang juga sering juga disebut sebagai roti rempah.
Akhirnya muncullah sebuah ide kreatif untuk membuat roti Ontbijtkoek versi Jawa yang menggunakan bahan baku gaplek atau ketela. Karena tidak dibuat dari tepung terigu, banyak yang mengatakan Roti Ganjel Rel ini memiliki rasa yang kurang enak. Hingga kemudian dilakukan modifikasi resep agar roti ini tetap dapat dinikmati.
Wedang Ronde
Salatiga memiliki Ronde, namun masyarakat biasa menyebutnya wedang ronde. Dalam bahasa Jawa, wedang berarti minuman. Minuman ini memiliki fungsi untuk menghangatkan tubuh karena jahe merupakan salah satu bahan baku pembuatannya.
Ronde terbuat dari tepung ketan putih yang dibentuk bulat dan berisi kacang. Wedang ronde umumnya dilengkapi dengan kolang kaling, agar-agar, kacang tanah tanpa kulit, dan jahe.
Mi Ongklok
Mi Ongklok merupakan salah satu makanan khas daerah Jawa Tengah yang berasal dari Wonosobo. Mi Ongklok dibuat dengan cara direbus dan diracik bersama kol.
Selain itu ada potongan daun kucai dan kuahnya menggunakan kanji, jadi lebih kental dari mie kuah biasanya. Kenapa diberi nama mi ongklok? Karena menggunakan ongklok atau semacam keranjang kecil yang terbuat dari anyaman bambu dan dipakai buat merebus mi ke dalam kuahnya.
Nasi Grombyang
Nasi Grombyang yaitu nasi dengan kuah yang lebih banyak dari pada isinya, sehingga disebut grombyang-grombyang. Dan terdiri dari nasi, daging sapi dan kuah.
Nasi Gandul
Nasi Gandul adalah masakan khas kota Pati, seperti kuah gulai atau mirip dengan semur yang penyajiannya juga khas yaitu disajikan di atas piring yang dialasi dengan daun pisang dengan sudu atau suru dalam bahasa jawa yaitu sendok dari daun pisang, itulah yang konon menjadikannya disebut nasi gandul.
Soto Kudus
Makanan khas daerah Jawa Tengah ini sesuai namanya, Soto Kudus adalah makanan khas Kota Kudus. Sekarang Soto Kudus ada banyak versi, ada yang pakai daging sapi dan daging ayam.
Garang Asem
Makanan khas Jawa Tengah ini berbahan dasar daging ayam yang dimasak bersama santan menggunakan daun pisang sebagai bungkusnya. Rasanya asam pedas. (eko/redaksi)
